大河虾是什么品种?

大河虾又名河虾，是淡水虾的一种，常见于江河湖泊中。这种虾体型中等，外壳薄而透明，肉质鲜嫩，味道清甜。大河虾以水草、小虫和藻类为食，生长周期约半年，成年体长可达5到8厘米。在中国南方，大河虾是餐桌上的美味佳肴，常用于清蒸或白灼。

大河虾属于长臂虾科，学名日本沼虾。这种虾适应性强，分布广泛，从长江流域到珠江流域都能见到。野生大河虾多在夜间活动，白天躲在水草或石缝中。养殖的大河虾生长更快，3个月就能上市。由于肉质细腻，营养丰富，大河虾深受人们喜爱，价格也比普通虾类高出一截。