四川哪个地方花椒正宗?

四川汉源县产的花椒最正宗，这里被称为“花椒之乡”，已有两千多年种植历史。汉源花椒颗粒饱满，麻香浓郁，颜色红亮，常用于川菜调味，比如麻婆豆腐、水煮鱼都离不开它。当地气候温和，土壤肥沃，特别适合花椒生长，每年产量达数千吨。

青川县和茂县也出产优质花椒，青川花椒麻味足，香味持久；茂县花椒色泽深红，麻味适中。这些地方的花椒都采用传统方法晾晒，保留了原始风味。四川人炒菜、做火锅都喜欢加一把花椒，提香又开胃。