压面机可以当开酥机使用吗?

压面机确实能用来做开酥，效果和专用开酥机差不多。压面机反复折叠面团，能均匀包裹油脂，做出层次分明的酥皮。家用压面机功能简单，操作方便，适合新手尝试。不过压面机面皮厚度有限，做多层酥皮需要手动折叠，耗时较长。

专业开酥机更高效，能精准控制面皮厚度和折叠次数。压面机替代开酥机时，黄油要提前软化，避免机器卡住。压面机价格便宜，适合家庭偶尔使用。如果经常做酥点，建议买专用开酥机，效率更高，成品更稳定。