腌菜用塑料桶腌菜行吗?

塑料桶腌菜可以短期使用，但长期存放不合适。塑料桶可能释放有害物质，影响菜的味道和健康。腌菜需要酸性环境，塑料桶容易变形，还可能滋生细菌。建议用陶瓷缸或玻璃罐，更安全卫生。

腌菜时要注意清洁容器，避免生水接触。菜要晾干再放，盐量要足够。温度控制在20度左右，避免阳光直射。开封后尽快吃完，防止变质。传统方法更可靠，塑料桶只是应急选择。