西山茶是什么茶 西山茶是绿茶吗?

西山茶是广西桂平的特产茶叶，属于绿茶类。这种茶外形条索紧结，色泽翠绿，冲泡后汤色清亮，带有栗香和兰花香。西山茶采用当地茶树鲜叶为原料，经过杀青、揉捻、干燥等工艺制成，保留了茶叶的天然风味。

西山茶的制作工艺延续了绿茶的传统技法，不经过发酵，保留了茶叶中的茶多酚和氨基酸。当地茶农每年春季采摘嫩芽，手工炒制，每斤茶叶需数万颗嫩芽。西山茶因产地独特、口感鲜爽，深受茶客喜爱，是广西绿茶的代表之一。