液氮冻鱼后常温保持多久?

液氮冻鱼后常温下只能保存2到3小时，鱼肉会迅速解冻变质。液氮温度极低，能快速锁住鱼肉的新鲜，但离开低温环境后，细菌会快速繁殖。鱼肉表面开始发黏，颜色变暗，散发出异味，完全失去食用价值。这种保鲜方法适合短时间运输，不适合长期存放。

液氮冻鱼的保存时间受环境温度影响很大。夏天室温高，解冻更快，只能撑1到2小时。冬天温度低，能延长到4小时左右。但无论如何，液氮冻鱼都不能像普通冷冻鱼那样存放几天。买回家的液氮冻鱼必须立刻放进冰箱冷冻室，否则很快就会坏掉。