有机物在水中溶解的规律?

有机物在水中溶解时，分子结构小的更容易溶，比如酒精、糖遇水很快化开。温度升高多数溶解速度加快，搅拌能让分子更快分散。固体颗粒越细，与水接触面积越大，溶解越快。

有机物极性越强，与水分子作用力越大，溶解度越高。油脂这类非极性物质几乎不溶于水，但加热后部分油脂会分解成小分子。不同有机物溶解差异大，有的能完全溶，有的只溶一点点，这和水温、水质也有关系。