千层皮做好后需要放冰箱冷藏吗?

千层皮做好后最好放冰箱冷藏，这样可以保持酥脆口感，避免受潮变软。冷藏时用保鲜膜包好，防止水分流失，一般能保存3到5天。天气炎热时，冷藏还能防止油脂氧化，延长保质期。

冷藏后的千层皮食用前可提前取出，恢复室温口感更佳。如果存放时间较长，建议密封冷冻，能保存1个月左右。但冷冻后口感会稍逊，尽量在新鲜时享用。