烤鱼用多大的鱼比较适合?

烤鱼选择1到2斤重的草鱼或鲈鱼最合适，这种大小的鱼肉质鲜嫩，容易烤熟。小鱼刺少，老人小孩也能放心吃，太大的鱼烤不透，太小则容易烤干。

鲤鱼、鲫鱼也可以烤，但需要提前处理干净。青鱼、黑鱼适合重口味烤法，鱼肉紧实不易散。烤鱼时加些姜丝、葱段去腥，再刷上秘制酱料，味道更香。