蔬菜生长最低温度多少合适呢?

蔬菜生长最低温度一般在5到15摄氏度之间，不同种类差异很大。比如白菜、菠菜能耐5度低温，黄瓜、番茄则需要15度以上才能正常生长。冬季大棚种植时，室内温度不能低于10度，否则种子发芽慢，幼苗容易冻伤。南方露天蔬菜遇到霜冻，产量会大幅下降。

温度过低会导致蔬菜生长停滞，甚至死亡。土豆在2度以下就会停止生长，白菜在零下5度会被冻坏。春季倒春寒常让刚出土的菜苗受损，农民需要覆盖薄膜保温。夏季高温时，有些蔬菜如芹菜反而喜欢凉爽天气，生长速度会加快。