蒲瓜可以放冰箱冷冻保存吗?

蒲瓜可以放冰箱冷冻保存，但口感会变差。冷冻后蒲瓜的水分流失，解冻后变得软烂，适合做炖菜或炒菜，不适合生吃。建议把蒲瓜切成小块，用保鲜袋装好再冷冻，保存时间可达3个月。

蒲瓜冷冻前要洗净去皮，切成合适的大小。冷冻时尽量排出空气，避免氧化。解冻后蒲瓜颜色会变暗，但营养价值基本不变。如果追求新鲜口感，最好现买现吃，冷冻只是临时保存方法。