冰粉是冷冻还是保鲜?

冰粉不是冷冻的，而是用冰粉籽泡水后过滤，加入石灰水或草木灰凝固制成的。冰粉口感滑嫩，夏天吃特别解暑，常加红糖水、水果碎、花生碎、葡萄干、芋圆、山楂碎等配料，清凉爽口。

冰粉在常温下能放几个小时，放太久会化水变质。冷藏能延长保鲜时间，但冷冻会让冰粉变硬，影响口感。最好现做现吃，放冰箱冷藏不要超过一天，这样味道最好。