餐厅厨房需要热水吗?

餐厅厨房必须用热水洗碗、洗菜、清洁台面。热水能快速去除油污和细菌，洗过的碗碟更干净，食材也能洗得更彻底。冬天用热水洗菜，手不会冻得发麻，工作效率更高。热水还能融化黏在锅上的食物残渣，刷锅省时省力。

热水供应不足的厨房，洗碗速度慢，碗碟残留洗洁精，影响顾客健康。没有热水，清洁效果差，厨房容易滋生细菌，不符合卫生标准。餐厅每天要处理大量餐具和食材，热水是保障卫生和效率的基础，必不可少。