生日蛋糕过夜会影响口感吗?

生日蛋糕过夜后口感会变差。奶油容易融化分离，蛋糕体吸收水分后变软，水果出水还会让表面湿漉漉的。放冰箱冷藏能延缓变质，但风味和松软度还是会打折扣。

室温存放的蛋糕更糟糕，细菌滋生会让蛋糕发黏甚至长霉。隔夜蛋糕最好尽快吃完，超过24小时就不建议食用了。新鲜出炉的蛋糕口感最佳，放久了再吃总觉得少了那份香甜。