凉皮是哪个城市的美食?

凉皮是陕西西安的特色美食，历史悠久，深受当地人喜爱。制作时选用优质面粉，经过蒸制、切条等工序，搭配辣椒油、醋、蒜水等调料，口感爽滑，酸辣开胃。夏天吃凉皮特别解暑，冬天吃也能暖胃，是街头巷尾常见的小吃。

西安的凉皮种类繁多，有麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中凉皮等。每家店铺都有自己的秘方，调料比例不同，味道也各有特色。游客到西安必尝凉皮，配上肉夹馍或冰峰汽水，就是一顿地道的陕西风味。凉皮不仅是美食，更是西安饮食文化的重要组成部分。