黄金米是什么米 黄金米简单介绍?

黄金米是一种转基因水稻，通过基因技术添加了β-胡萝卜素，呈现金黄色。这种米主要用来解决发展中国家儿童维生素A缺乏问题，每100克黄金米能提供人体所需的部分维生素A。黄金米在菲律宾、孟加拉国等地已开始试种，未来有望成为营养强化的主食。

黄金米由瑞士科学家2000年研发，经过多年安全测试才获批种植。这种米煮熟后颜色变浅，口感与普通大米接近，价格也相差不大。目前全球有超过1亿儿童因缺乏维生素A面临健康风险，黄金米的出现为改善这一问题提供了新选择。