大米上黑色的线是什么

大米上黑色的线是稻谷的胚芽，里面含有丰富的营养。胚芽是大米生命的起点，含有蛋白质、维生素和矿物质。这些黑色线条是大米加工过程中留下的自然痕迹，说明大米保留了胚芽部分。胚芽虽然小，但营养价值很高，比精白米更有营养。

胚芽线是大米品质的标志之一，保留胚芽的大米更健康。这种大米煮饭时会有特殊香味，口感也更香糯。胚芽容易氧化，所以保存时要放在阴凉干燥处。很多人喜欢带胚芽的大米，认为它更天然更有营养。这种大米价格稍贵，但值得尝试。