鲜牛奶多少度不会变质了

鲜牛奶在0到4度的冷藏环境下可以保存3到7天不变质。这个低温环境能有效抑制细菌繁殖，保持牛奶的新鲜度。夏天室温超过25度时，牛奶放置2小时就可能变质，建议尽快放入冰箱。开封后的牛奶最好在24小时内喝完，避免反复加热导致营养流失。

牛奶加热到60度以上时，细菌活性会大幅降低，但超过80度可能破坏部分营养成分。巴氏消毒奶在72度下处理15秒，既能杀菌又能保留风味。常温奶经过135度超高温灭菌，可以在常温下保存6个月，但口感会稍逊一筹。冷藏运输的牛奶全程需保持在4度以下，确保从牧场到餐桌的新鲜度。