青菜放进冰箱的情况下会有亚硝酸盐存在吗?

青菜放进冰箱后，亚硝酸盐含量会有所增加，但量很少。冰箱低温能减缓细菌繁殖，减少亚硝酸盐生成。新鲜青菜本身含硝酸盐，细菌转化后会产生亚硝酸盐。冰箱存放时间越长，亚硝酸盐积累越多，但一般不会超过安全标准。建议青菜尽快吃完，避免长时间存放。

冰箱不是万能的，青菜存放不当仍会变质。青菜买回家后最好先清洗，沥干水分再冷藏。用保鲜袋或保鲜盒装好，能延长保鲜时间。隔夜的青菜亚硝酸盐略高，但少量食用不影响健康。若青菜发黄或变软，说明已经不新鲜，最好丢弃。