商用电磁炉有时好使有时不好使

商用电磁炉加热快又省电，煎炒炖煮样样行，功率从几千瓦到上万瓦不等。但电磁炉对锅具要求高，必须用铁锅或不锈钢锅，铝锅、陶瓷锅根本没法用。电压不稳时，电磁炉会频繁断电，厨房里人多时，电路负担重，电磁炉可能突然停止工作。

电磁炉用久了，内部零件容易老化，加热效率会下降。厨房潮湿的环境也会让电磁炉接触不良，出现时灵时不灵的情况。定期清洁和维护很重要，不然电磁炉可能突然罢工，影响厨房的正常运转。