生鱼片的蘸料是什么?

生鱼片的蘸料主要由酱油、芥末、白萝卜泥和柠檬汁组成。酱油提供咸鲜味，芥末增添辛辣，白萝卜泥清爽解腻，柠檬汁则带来果香。有些地方还会加入紫苏叶或姜末，提升风味。

不同地区蘸料搭配各异，关东常用酱油和芥末，关东则偏爱酱油和萝卜泥。高级料理还会搭配柚子醋或山葵，突出鱼肉鲜嫩。蘸料用量不宜过多，以免掩盖食材本身味道。