雨前茶是什么意思

雨前茶指清明前采摘的春茶，芽叶细嫩，香气浓郁。茶农凌晨采摘，手工制作，每斤需数万颗芽头。茶汤清澈，回甘持久，价格较高。古代文人常以雨前茶吟诗作画，视为珍品。

雨前茶生长在高山云雾中，昼夜温差大，积累丰富养分。茶树吸收春雨精华，叶片肥厚耐泡。现代研究发现，雨前茶茶多酚含量高，抗氧化能力强。每年春季茶市，雨前茶总是抢手货，供不应求。