白茶是什么茶叶种类的

白茶属于微发酵茶，主要产自福建福鼎、政和等地。茶树品种有福鼎大白茶、政和大白茶等，采摘时间在清明前后。制作工艺简单，只经萎凋和干燥，不炒不揉，保留茶叶天然风味。成品茶芽头肥壮，满披白毫，汤色浅黄明亮，滋味清甜鲜爽。

白茶分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四种。白毫银针全为芽头，白牡丹一芽一二叶，贡眉和寿眉叶片较多。白茶存放越久，药用价值越高，有“一年茶、三年药、七年宝”的说法。传统工艺中，白茶需自然阴干，现代多用萎凋槽控温控湿，品质更稳定。