胡萝卜是什么植物种类的

胡萝卜属于伞形科二年生草本植物，根部呈橙红色或黄色，富含胡萝卜素和维生素。这种植物原产于亚洲，现在世界各地广泛种植，既可生吃也可烹饪食用。胡萝卜的叶子羽状分裂，开白色小花，种子可作香料或药材。

胡萝卜适应性强，耐寒耐旱，适合在疏松土壤中生长。每亩产量可达数千公斤，是重要的经济作物。生长期约需3个月，收获后可储存数月。胡萝卜用途广泛，除食用外，还可提取天然色素或制作饲料。