北京炒肝是什么东西

北京炒肝是一道老北京特色美食，主要用猪肝和猪肠烹制，配以蒜泥、酱料和淀粉勾芡。这道菜口感浓稠，味道咸香，常配包子或烧饼一起吃，是当地人早餐的热门选择。

北京炒肝起源于清朝，已有上百年历史，制作时讲究火候和调味。猪肝嫩滑，猪肠软烂，汤汁浓郁，一碗下肚暖心又暖胃。如今，这道小吃遍布北京街头，成为游客必尝的传统美食。