茶叶轻发酵是什么意思

茶叶轻发酵是指茶叶在制作过程中，经过短时间的发酵处理，让茶叶的香气和口感变得更加柔和。这种发酵程度较轻，茶叶的颜色保持翠绿，味道鲜爽，常见的有乌龙茶和部分绿茶。轻发酵能保留茶叶的天然香气，同时减少苦涩感，让茶汤更加清甜。

轻发酵的茶叶制作时，茶叶会经过萎凋、摇青等步骤，发酵时间控制在几小时到一天内。发酵过程中，茶叶中的茶多酚部分氧化，产生独特的花香和果香。这种工艺让茶叶既有绿茶的清新，又有红茶的醇厚，适合喜欢清淡口感的茶友。轻发酵茶叶冲泡后，茶汤明亮，回甘持久，深受消费者喜爱。