复合面粉是什么

复合面粉是由多种谷物混合加工而成的面粉，常见的小麦、玉米、大米、燕麦等都可以按比例搭配。这种面粉营养更全面，口感也更丰富，适合做面条、馒头、面包等各种面食。有些复合面粉还会添加豆类或薯类，增加蛋白质和膳食纤维的含量。

复合面粉的制作过程很简单，先将各种原料分别磨成粉，再按比例混合均匀。市面上常见的有全麦玉米粉、燕麦小麦粉等，价格比单一面粉略高。家庭也可以自己搭配，比如三成玉米粉加七成小麦粉，蒸出的馒头更松软香甜。这种面粉越来越受欢迎，特别适合注重健康饮食的人群。