香菇能保存多少时间

香菇在干燥环境下能保存6到12个月，潮湿环境只能放3到5天。新鲜香菇用保鲜膜包好，冰箱里能存1周左右；晒干后密封存放，保质期能到1年。香菇晒干后重量减少80%，但营养和风味基本不变。

香菇保存要避光防潮，发霉或变质的香菇不能吃。市场买的鲜香菇当天最好吃完，冷冻保存能延长到2个月。干香菇泡发后，没吃完的冷藏只能放2天，否则容易坏。