面包发酵箱温湿度调多少合适

面包发酵箱温湿度调多少合适？温度控制在28到30摄氏度，湿度保持在75%到85%之间效果最佳。夏天室温高时，温度可以调低2到3度；冬天室温低时，湿度要适当增加。新手可以先用30度和80%湿度尝试，根据面团膨胀情况微调。

发酵时间一般需要40到60分钟，面团膨胀到原来的两倍大即可。温度过高会导致面团发酸，湿度不够则表面容易开裂。发酵好的面团用手指按压能慢慢回弹，闻起来有淡淡麦香。不同面包种类略有差异，吐司可以稍高温度，欧包则需湿度更高。