家里没有电动打蛋器用榨汁机可以吗

家里没有电动打蛋器时，榨汁机可以临时替代，但效果不如专业工具。榨汁机转速快，能打发蛋清或奶油，但容易打得过于细腻，影响蓬松度。手动操作需控制时间，避免打发过度。适合应急，但不推荐长期使用。

榨汁机打发食材时，容器要干净无油，蛋清需提前冷藏。分次加入糖，低速搅打更稳定。打发的蛋清可用于做蛋糕或慕斯，但口感稍硬。电动打蛋器更省力，榨汁机只能勉强应付，最好还是备一个专用工具。