广西炒田螺那种叶子叫什么

广西炒田螺用的叶子叫紫苏叶，这种叶子有独特的香味，能让田螺更入味。紫苏叶还能去腥增香，是广西人炒田螺时必不可少的配料。除了炒田螺，紫苏叶还能用来煮鱼、做汤，甚至包粽子。新鲜紫苏叶绿油油的，晒干后颜色变深，香味依然浓郁。

紫苏叶在广西很常见，路边、菜园都能找到。当地人喜欢用紫苏叶搭配辣椒、蒜瓣一起爆炒，让田螺的味道更有层次。紫苏叶不仅好吃，还有一定的药用价值，能解表散寒、行气和胃。每年夏天，广西人都会采摘新鲜紫苏叶，留着炒菜用。