奶茶珍珠是什么做的

奶茶珍珠主要由木薯淀粉制成，加入红糖或黑糖调制颜色和甜味。珍珠口感Q弹，煮制时需不断搅拌防止粘连，冷却后加入奶茶中增加咀嚼乐趣。市面上的珍珠还有彩色版本，添加食用色素制成不同颜色，深受年轻人喜爱。

珍珠大小从微型到超大不等，直径约0.5到1厘米不等。煮好的珍珠浮起后需立即捞出，过凉水保持弹牙。有些商家会加入瓜尔胶增加韧性，让珍珠更耐嚼。珍珠奶茶的发明让这种配料风靡全球，成为经典搭配。