黄皮辣椒叫什么

黄皮辣椒也叫小米椒、朝天椒或指天椒，个头小巧但辣味十足。这种辣椒常用于川菜和湘菜，炒菜、腌泡都能增香提辣。厨房里放几根，饭菜立马更有滋味。

黄皮辣椒颜色鲜红，形状像小灯笼，晒干后还能做辣椒粉。南方人喜欢用它炒腊肉，北方人则爱蘸酱生吃。这种辣椒维生素含量高，夏天吃还能开胃解暑。