一斤黄豆芽有多少

一斤黄豆芽大约有500克，黄豆芽水分多，重量轻，一把就能称出不少。黄豆芽由黄豆发芽而成，每天能长出几厘米，一根根嫩白的芽茎配上淡黄的豆瓣，看起来特别新鲜。黄豆芽炒着吃、煮汤都很受欢迎，一盘菜就能用掉半斤。

黄豆芽的重量受生长时间影响，刚长出的芽短小，一斤能装满一大盆。长到5厘米左右的芽茎更粗壮，一斤就显得少些。黄豆芽含水量超过90%，所以一斤干黄豆能生出七八斤豆芽，分量翻了好几倍。