干海参一斤多少个头最好

干海参一斤的个头在30到50头之间最好，这个范围的海参肉质饱满，泡发率高，口感Q弹。20头以下个头偏大，泡发后容易软烂；60头以上个头偏小，泡发后可能不够厚实。选择时还要看干海参的干燥程度，太湿的海参容易变质，太干的则泡发率低。

优质干海参颜色呈深褐色或黑色，表面干爽无盐霜，刺尖挺拔完整。一斤30到50头的海参泡发后能膨胀到3到5倍，适合炖汤或凉拌。个头过小的海参泡发后口感发柴，过大的则不易入味。购买时建议选知名品牌，避免买到掺糖或加盐的劣质海参。