莴苣的叶子是紫红色的

莴苣的叶子有时会呈现紫红色，这是因为阳光照射和土壤养分不同导致的颜色变化。紫红色叶子含有更多花青素，这种物质能帮助植物抵抗紫外线伤害。常见品种如紫叶罗马生菜、红橡叶生菜都带有这种特征，颜色深浅从淡紫到深红不等，观赏性和营养价值都很高。

紫莴苣适合生吃或轻炒，口感脆嫩，味道清甜。种植时保持充足光照能让颜色更鲜艳，但过度暴晒可能让叶子发苦。这种蔬菜富含维生素和抗氧化物质，沙拉、三明治或凉拌都很美味，是餐桌上既好看又健康的食材。