绍酒是一种什么酒?

绍酒是中国传统黄酒的一种，产自浙江绍兴，用糯米、小麦和水酿造，酒色琥珀，香气醇厚。它有干型、半干型和甜型，陈年越久味道越香，常用于烹饪和饮用。绍兴人喝绍酒配梅干菜，夏天加冰喝，冬天热着喝，是当地人的心头好。

绍酒历史超过千年，古代文人墨客爱喝它，陆游的诗里常提到。现在绍兴有百年老字号酒厂，每年产上千万瓶。它还做成料酒，炒菜时加一点，肉更香。外国游客来绍兴，必尝这口地道江南味。