冲泡老茶什么是关键?

冲泡老茶的关键是控制水温和时间。老茶茶质较紧实，需用沸水激发香气，前3秒快速出汤避免苦涩，之后每泡延长5秒。水温不足则茶味寡淡，浸泡过久则汤色浑浊，影响口感。老茶如普洱、白茶等，适合用紫砂壶或盖碗冲泡，能更好地保留茶香。

老茶存放多年，内含物质转化充分，冲泡时需唤醒茶叶。第一泡润茶10秒倒掉，第二泡开始品饮。每泡茶汤颜色逐渐加深，滋味由淡转浓，5泡后茶味开始减弱。老茶耐泡，可反复冲泡8次以上，茶汤依然醇厚，回甘持久。