毛豆的种子是黄豆吗?

毛豆的种子就是黄豆，只是收获时机不同。毛豆在新鲜时采摘，豆荚饱满翠绿，适合直接食用；黄豆则需完全成熟后收获，豆荚干瘪，常用于加工豆腐或酱油。毛豆和黄豆本质同一种植物，只是生长阶段有别，营养和口感差异明显。

毛豆富含蛋白质和膳食纤维，每100克含约11克蛋白质，热量适中。黄豆成熟后脂肪含量更高，适合榨油或制作豆制品。两者都含有丰富的植物蛋白和矿物质，是日常饮食中的重要食材，用途广泛，深受人们喜爱。