披萨烤盘可以用瓷盘代替吗

瓷盘可以代替披萨烤盘使用，但效果会有差异。瓷盘导热较慢，烤出的披萨底部可能不够脆，需要延长烘烤时间。瓷盘表面光滑，披萨容易滑动，取时需小心。瓷盘适合家庭简易制作，专业烘焙仍推荐专用烤盘。

披萨烤盘通常为金属材质，导热快、耐高温，能快速烤脆饼底。瓷盘受热不均，边缘易烤焦而中心未熟。长期使用瓷盘可能因高温产生裂纹，专用烤盘更耐用。若用瓷盘，建议提前预热并降低温度。