糯米甜酒发酵需要保鲜膜密封

糯米甜酒发酵时用保鲜膜密封能隔绝空气，防止杂菌污染。保鲜膜能锁住水分，让酵母菌更好地工作，发酵更稳定。温度保持在25到30度之间，3到5天就能完成。密封时记得留点缝隙，避免气体膨胀把保鲜膜顶破。

发酵过程中会产生二氧化碳，保鲜膜会微微鼓起。每天轻轻晃动容器，让糯米和酒液充分接触。发酵好后，放冰箱冷藏能延长保质期。开封后尽快喝完，风味最佳。用干净勺子取用，避免带入细菌。