结晶是什么工艺

结晶是一种将物质从溶液中分离出来的工艺。通过控制温度和浓度，溶质逐渐形成规则晶体结构。常见实例包括冰糖制作、海水晒盐、岩糖提炼。实验室里还用结晶提纯化学试剂，中药制剂也常用此工艺分离有效成分。

结晶过程依赖缓慢蒸发或降温。糖厂熬糖浆降温析出蔗糖，蜂蜜存放后析出葡萄糖晶体。冬季湖面冰层形成也是一种自然结晶。矿物宝石如石英、钻石也是地质长期结晶的产物，人工合成宝石同样采用此工艺。