新鲜蕨菜能直接放冰箱保存吗

新鲜蕨菜不能直接放冰箱保存，需要先处理干净。蕨菜表面有细小绒毛，容易藏污纳垢，最好用流动水冲洗几遍，再用淡盐水浸泡10分钟，这样能去除杂质和涩味。处理后的蕨菜用厨房纸巾吸干水分，装进保鲜袋或密封盒，放入冰箱冷藏，能保存3到5天。

蕨菜保存不当容易变质，颜色会变黄，口感也变差。冰箱温度要调在4度左右，这样能延长保鲜时间。如果蕨菜太多，可以焯水后冷冻，能保存更久。每次取用时要避免反复解冻，不然蕨菜会变得软烂，失去原本的脆嫩口感。