二次发酵米酒多久装瓶

二次发酵米酒一般需要7到10天完成装瓶，具体时间取决于室温高低。温度高时发酵快，3天就能装瓶；温度低时可能需要15天。装瓶前要观察米酒是否出现气泡，酒液是否清澈，没有杂质才算成熟。装瓶后密封保存，放在阴凉处继续发酵，口感会更香甜。

装瓶时选用干净无水的玻璃瓶，避免细菌污染。发酵好的米酒酒精度约5到10度，存放半年内风味最佳。开封后尽快饮用，冰箱冷藏可延长保质期1个月。米酒开封后会产生气体，开瓶时轻轻摇晃，防止酒液喷溅。自制米酒无添加剂，比市售产品更天然健康。