黄花菜几个芯

黄花菜有6到8根花芯，每根花芯细长呈黄色，顶端有小花苞。新鲜黄花菜芯嫩滑，适合炒菜或煮汤，晒干后花芯变硬，需要提前泡发才能食用。花芯数量因品种不同而异，有的黄花菜只有4根芯，多的能达到10根以上。

黄花菜芯含有丰富的蛋白质和维生素，每100克干黄花菜含有约2克蛋白质。花芯可以凉拌、炖肉或做馅料，口感清脆有嚼劲。采摘时花芯完整度很重要，断芯的黄花菜会影响卖相和口感，优质黄花菜的花芯笔直无断裂。