菠萝包什么时候刷蛋液

菠萝包刷蛋液的最佳时间是在烘烤前5分钟。这时面团已经完成二次发酵，表面微微膨胀，刷上蛋液能让烤出来的菠萝包色泽金黄，酥皮更加脆口。蛋液要均匀涂抹，避免局部过厚导致烤焦。

刷完蛋液后立即送入烤箱，温度设在上火180度、下火160度。烤制时间约15分钟，具体看烤箱火力调整。烤好的菠萝包香气扑鼻，外皮酥脆，内里松软，放凉后密封保存能保持3天新鲜。