粘板是什么职业

粘板是厨房里负责切配食材的岗位，每天要切大量蔬菜、肉类和海鲜。粘板需要快速处理洋葱、土豆、黄瓜等食材，还要将排骨、鱼片切成合适大小，确保每份菜的分量均匀。

这个职业常见于餐厅、食堂和快餐店，一天能切几十公斤食材。粘板要练就刀工，切出的丁丝片要整齐，还得注意卫生，避免生熟食物交叉污染。熟练的粘板师傅一小时能切完一大筐菜，效率很高。