猛火灶的火力最大多少

猛火灶的火力能达到上万瓦特，家用灶具一般三四千瓦，商用灶具能到七八千瓦。一些专业厨房的猛火灶火力更强，炒菜时火焰能盖住整个锅底，煎炸炖煮都快很多。

猛火灶的火力大小和燃气种类、灶具结构有关，天然气灶和液化气灶的火力不同，灶头设计也会影响效果。猛火灶适合爆炒、快炒，火力太大容易糊锅，需要控制火候才能做出好菜。