北京烤鸭是哪一年创办

北京烤鸭起源于明朝永乐年间，距今已有600多年历史。这道美食最初由宫廷御厨精心制作，后来传入民间，成为北京最具代表性的传统名菜之一。烤鸭选用优质填鸭，经过果木烘烤外皮酥脆，肉质鲜嫩，搭配甜面酱和葱丝饼食用，风味独特。

清朝时期，北京烤鸭逐渐发展出多种流派，如全聚德、便宜坊等老字号品牌。如今，这道美食已享誉全球，吸引无数食客专程前来品尝。每年北京烤鸭销量超过百万只，成为中外文化交流的重要载体，展现了中国饮食文化的深厚底蕴。