酒糟加水后还要发酵多久

酒糟加水后发酵时间一般在3到7天，具体看温度高低。温度高时3天就能完成，温度低可能需要7天。期间每天搅拌一次，让酒糟均匀接触空气，发酵更快。发酵完成后酒糟会变软，有酸香味，说明可以喂猪或做肥料了。

发酵时间长短还和酒糟种类有关。新鲜酒糟发酵快，陈年酒糟需要更久。夏天发酵3天足够，冬天可能要5天以上。发酵好的酒糟不能放太久，最好一周内用完，否则会变质发臭，失去营养。